En tant qu'infirmière autorisée, l'un des sujets dont je parle le plus souvent, c'est à quel point de petites habitudes peuvent faire toute la différence pour notre santé. Les fibres font partie de ces nutriments que beaucoup de gens ne consomment pas assez, alors qu'elles jouent un rôle si important dans le soutien de la digestion, en nous aidant à rester rassasiés plus longtemps, et en nourrissant les bonnes bactéries de notre intestin.
J'adore trouver des façons faciles d'ajouter plus de fibres tout au long de la journée sans avoir l'impression de manger « santé ». C'est exactement pour cette raison que j'ai créé ces biscuits déjeuner double chocolat à la banane. Ils sont moelleux, chocolatés, naturellement sucrés à la banane, et faits avec des ingrédients sains que j'ai toujours dans ma cuisine.
Ils me rappellent aussi les biscuits Praeventia — une collation de mon enfance que j'adorais. Si vous en avez mangé étant jeune vous aussi, vous savez exactement de quelle saveur chocolatée nostalgique je parle.
L'ajout d'un sachet de Fiboli Chocolaah permet d'augmenter facilement la teneur en fibres tout en gardant ce goût de gâterie. Combinés aux flocons d'avoine, à la farine d'amande et au lin, ces biscuits font un déjeuner ou une collation satisfaisante qui me garde énergisée entre les repas.
Manger sainement ne veut pas dire renoncer aux aliments qu'on aime. Parfois, il s'agit simplement de faire de petites substitutions qui ajoutent plus de valeur nutritive aux recettes qu'on apprécie déjà — et si le chocolat est de la partie, c'est un bonus supplémentaire!
Biscuits déjeuner double chocolat à la banane
Donne : 8 à 10 biscuits
Ingrédients
- 1 grosse banane très mûre, écrasée (environ ½ tasse — plus elle est mûre, plus elle est sucrée!)
- 1 œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2½ c. à soupe d'eau)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de beurre d'amande (facultatif, mais recommandé pour un biscuit plus moelleux)
- 1 c. à thé de café instantané (fait ressortir la saveur du chocolat)
- 1 tasse de farine d'avoine
- ½ tasse de farine d'amande
- 1 sachet de Fiboli Chocolaah
- 2 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1 à 2 c. à soupe de sucre de canne ou de sirop d'érable (facultatif, pour plus de douceur)
- ⅓ tasse de brisures de chocolat noir, plus un peu pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un petit bol, préparez l'œuf de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec l'eau. Laissez reposer environ 5 minutes pour épaissir.
- Dans un grand bol, écrasez la banane, puis incorporez l'œuf de lin, l'extrait de vanille et le beurre d'amande jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la farine d'avoine, la farine d'amande, le Fiboli Chocolaah, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte souple.
- Incorporez les brisures de chocolat noir.
- Déposez environ 2 c. à soupe de pâte par biscuit sur la plaque préparée et aplatissez-les légèrement. Garnissez de quelques brisures de chocolat supplémentaires si désiré.
- Faites cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille.
Dégustez-les tels quels, accompagnés d'un café, ou avec un peu de fruits pour un déjeuner ou une collation facile et riche en fibres!
Liana Natale
Infirmière et créatrice de contenu
Instagram : @nutritious_li
